Elimina a Listeria monocytogenes!

Se o sue negócio prepara e vende comida deve tomar cuidado extra ao limpar as superfícies de trabalho e os utensílios que você usa para a preparar, para eliminar as bactérias perigosas: Listeria monocytogenes.

Bactérias e vírus são muito fortes e se não usar os produtos certos com registo HA, os microorganismos perigosos como Listeria monocytogenes podem contaminar os alimentos colocados à venda.

A Salmonella typhimurium ou E. coli são as mais conhecidas, mas existem outros organismos que podem tornarr-nos gravemente doentes, como a bactéria Listeria monocytogenes.

A Listeria monocytogenes é uma bactéria que provocainfecções alimentares com 20 ou 30 % de mortalidade, e no caso de mulheres grávidas, pode provocar umaborto. É um microrganismo resistente, pois pode aparecer numa gama de temperatura entre 1 °C e 45 °C.

Para eliminar esta bactéria use um desinfetante biocidaque cumpra com os regulamentos apropriados para uso naindústria de alimentos, como Detial D-320-N. É um produto que elimina um amplo espectro demicrorganismos, incluindo bactérias Gram + e Gram-, bem como outras relacionadas com a indústria alimentar, tais como a Listeria monocytogenes.

Além do registo HA, este produto cumpre as Normas 13697 UNE_EN de actividade bactericida a 10 % e 1650 UNE_EN de actividade fungicida a 1 %. Opera-se numamplo intervalo de temperatura e pode ser usado em superfícies, aplicado por pulverização ou imersão, sempre deixando atuar durante vários minutos e enxaguar com abundante água.

Note que a Listeria monocytogenes:

• Não se desenvolve num meio ácido, portanto podemos usar esses produtos para evitar o seu desenvolvimento.
• Para impedir o seu desenvolvimento tem de conservar o leite a temperaturas menor que 4 °C.
• Cuidado com a contaminação cruzada: Alimentoscozinhados não devem entrar em contato com os crus.
• Os trabalhadores que apresentem sintomas da doença não devem manipular alimentos.
• Cozinhar os alimentos a temperaturas elevadas e durante um tempo suficiente para remover as bactérias.
• Lavar e desinfectar os legumes corretamente.
• Na indústria da carne, é de vital importância que a carne não se misture com as fezes durante o abate dos animais.
• O equipamento de refrigeração deve atingir faixas de temperatura de 4 ºC.