Desinfección y limpieza en las cocinas industriales

En la cocina, como no nos cansamos de repetir, el orden y la limpieza son indispensables y sin las medidas de prevención adecuadas, la contaminación de los alimentos y los malos aromas están a la orden del día.

Para minimizar este riesgo, en una cocina industrial se debe prestar atención a aquellas zonas en las que hay una mayor probabilidad de que se dé una contaminación cruzada, estas zonas están localizadas en aquellas superficies que están en contacto con el alimento y que, sin la correcta higiene y limpieza, pueden acabar afectándolo.

Es decir, en una cocina industrial la seguridad alimentaria se basa en la limpieza y la desinfección. Todas las superficies maquinas, utensilios que vayan o puedan estar en contacto con los alimentos, debe estar perfectamente limpias y desinfectadas.

Además, es importante que los productos de limpieza utilizados, te permitan limpiar y desinfectar bancos de trabajo, tablas de corte, utensilios de todo tipo, bandejas, pequeños electrodomésticos, etc., y sin causar riesgo a la salud humana.

También hay que prestar a atención a aquellas zonas en las que existe una mayor dificultad para mantenerlas limpias como pueden ser hornos y fogones. Estas son las zonas calientes de las cocinas, para su limpieza se recomienda el uso de limpiadores ácidos. La eliminación de la suciedad es más difícil debido a que son residuos que han estado sometidos a altas temperaturas y se han adherido a las superficies.

Es de resaltar que actualmente algunas empresas del sector de la hostelería ven como la limpieza e higiene premia a su negocio, mostrando al cliente una imagen ordenada y limpia de sus instalaciones de cocina garantizan que el cliente repita y vuelva porque siente seguridad.

Eurosanex es especialista en productos que permiten limpiar y desinfectar al mismo tiempo.

Uno de los productos que te ayudará a conseguirlo son:

• Limpiador desincrustante para utensilios de cocina DEFORT LCS

Indicado para desengrasar y limpiar utensilios de cocina y superficies muy sucias o con grasa requemada ya que elimina la suciedad más incrustada con gran facilidad.

Este producto se ha convertido en un indispensable en cocinas de hostelería y colectividades, ya que facilita la tarea de eliminar las manchas y grasa requemada zonas como paellas, bandejas de horno, cacerolas, sartenes, fogones, fregaderos y mucho más.

Si deseas más información sobre nuestros productos para la higiene y limpieza de cocinas profesionales, consúltanos y te responderemos.