Asegúrate de que la limpieza de las campanas extractoras es correcta.

Aunque la limpieza de la campana extractora es una tarea de las más complicadas a la hora de limpiar la cocina, su mantenimiento es imprescindible para que un bar o un restaurante con cocina cumpla los requisitos mínimos de higiene y seguridad.

La cocina, es según algunos estudios científicos, el lugar con más alto índice de focos contaminantes, debido a que en ella se manipula materia orgánica en condiciones de humedad y temperatura que favorecen la aparición y propagación de microorganismos perjudiciales para la salud.

Por ello, es importante tener en cuenta que en la cocina no sólo hay que limpiar lo que se ve, ya que de este modo sólo se conseguirá un grado de higiene a nivel estético. Para conseguir un efecto real, hay que centrarse también en lo que no se ve, como por ejemplo el interior de las campanas extractoras, ya que esas zonas serán lugares ideales en los que se puedan formar colonias de microorganismos extendiéndose inmediatamente a otras partes de la cocina.

Esta sin duda es una gran razón para prestar especial atención a su limpieza.

La función de una campana extractora es succionar los humos provocados por las cocciones, guisos y frituras, y con ello las gotas de grasa y olores contenidos en el vapor. Cuando los filtros de las campanas están sucios, pueden obstruirse a consecuencia de la grasa, formando una barrera que impide que el extractor funcione de manera correcta, causando además, un mayor coste económico debido al incremento del uso de corriente eléctrica.

Pero además, no olvidemos que la grasa de la campana extractora de una cocina, es un material muy combustible, convirtiéndose en un riesgo potencial de incendio.

En Eurosanex contamos con un producto muy eficaz para que la limpieza de las campanas extractoras, muchos de ellos te ayudarán a que esta sea más fácil y eficaz, como por ejemplo este:

• Desengrasante de filtros de cocina KENEX 12

Producto muy eficaz de limpieza no corrosivo especial para utilizarlo por inmersión en piezas con grasa muy incrustada.

Este desengrasante de filtros de cocina es muy útil en higiene profesional para eliminar la suciedad de campanas extractoras, planchas y quemadores de la cocina, bandejas de horno, etc.

 

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