La importancia de lavarse las manos antes de la manipulación de alimentos.

Entre todas las partes del cuerpo de un manipulador de alimentos, las manos cobran un especial protagonismo, ya que el contacto directo de estas con los alimentos hace que se conviertan en un vehículo de transmisión de gérmenes.

Lavarse las manos antes y después de comer, de ir al cuarto de baño, de cambiar pañales o de tocar superficies de uso público, son gestos que todos tenemos o deberíamos de adquirir y tener perfectamente interiorizados para evitar el contagio de virus y bacterias que puedan afectar a nuestra salud.

Pero al margen de estos gestos cotidianos, existen sectores profesionales en los que la higiene de las manos resulta determinante para poder ejercer su profesión con seguridad. Es el caso del personal que trabaja en el sector sanitario o el de aquellas personas que realizan actividades en las que tiene lugar una manipulación de alimentos.

Cómo lavarse las manos:

1. Colocar las manos bajo el agua (templada si es posible).
2. Aplicar jabón.
3. Frotar durante unos 20 segundos.
4. Lavar bien todas las zonas, incluyendo las muñecas, palmas, dorso de las manos y uñas.
5. Enjuagar bien.
6. Secar con una toalla limpia o papel absorbente. Es importante este paso.

 

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