Consejos para tener en buen estado una máquina de café profesional

Las cafeteras profesionales o máquinas de café son esenciales en cualquier negocio de hostelería. Son muchos los cafés que un bar e incluso un restaurante pueden llegar a preparar y servir, pero para poder ofrecer calidad a nuestros clientes, es esencial que esta tengo además de un correcto mantenimiento, una adecuada limpieza.

Es importante un adecuado mantenimiento y correcta limpieza de las máquinas de café

¿Qué no se puede pasar por alto en la limpieza de una máquina de café?

• No basta con limpiarla una vez al día.

Esto no significa que se deba limpiarla toda tras cada café que se sirva, pero si es importante que tras cada servicio se limpie de manera correcta el grupo y el portafiltro para que no queden posos. Si quedan, es probable que el siguiente café no tenga el mejor de los sabores.

La limpieza del grupo y del filtro de la máquina de café es recomendable hacerla tras cada servicio

También hay que limpiar el grifo de vapor tras cada uso. Mediante este grifo lo que más se suele calentar es la leche por lo que la falta de limpieza podría desencadenar la proliferación de algunas bacterias que podrían acabar en una intoxicación alimentaria.

Ahora sí, una vez finalizado el día ya se le puede hacer su limpieza más completa.

• ¿Qué dureza tiene el agua?

Si no lo sabes seguro, deberías averiguarlo, (esto de aquí te puede ayudar) porque en estos casos es más probable que si no se toman las medidas adecuadas en la limpieza, se acumule la cal en las máquinas de café y llegue a estropearlas. Hay productos de limpieza específicos para eliminarla y que además tienen en cuenta el tipo de agua.

• Tras el último café haz pasar el agua por el grupo.

Y además hazlo como si fueras a preparar el definitivo porque te ayudará a que desaparezcan partículas que puedan haber quedado.

Teniendo en cuenta esto y con una correcta limpieza, la máquina de café de tu negocio, es probable que dure mucho más tiempo.