Medidas de higiene para evitar intoxicaciones alimentarias en verano

Las intoxicaciones alimentarias, desgraciadamente son todo un clásico del verano, el calor y las  altas temperaturas favorecen la proliferación de algunas bacterias que, acaban causando problemas para la salud de los comensales.

El verano es una época en la que más intoxicaciones alimentarias se producen

Sin duda hay muchos factores que influyen, uno de los más importantes es el estado de los alimentos y su mantenimiento, es decir, si está dentro de su fecha de consumo preferente o no, o si se ha almacenado de manera correcta, en el envase adecuado, a la temperatura recomendada y en un buen lugar, entre otros, pero, la manipulación de estos alimentos y que se aplique sobre ellos una correcta higiene y limpieza, también es esencial.

En lo que a la manipulación e higiene y limpieza de los mismos, es importante tener en cuenta los siguientes puntos:

1. El lugar en el que se almacenen debe estar en perfectas condiciones de higiene. Debe ser un lugar limpio en el que se evite el contacto con roedores u otros insectos.

2. A la hora de manipular y preparar los alimentos, las zonas de trabajo deben haber sido limpiadas con productos de limpieza desinfectantes o higienizantes que aseguren que estén libres de cualquier agente que pueda suponer un riesgo para la salud y ser causante de intoxicaciones alimentarias.

3. Antes de entrar en contacto con los alimentos, las manos deben estar en perfectas condiciones, esto significa que estén bien limpias con agua y jabón, o usando un gel desinfectante con base de alcohol para manos.

La higiene de las manos o la limpieza de las superficies donde se preparen los alimentos, entre otros, indicen en que aumente o no el riesgo a intoxicaciones alimentarias

4. Limpiar frutas y verduras de manera correcta para que no supongan un riesgo para la salud, y siempre, siempre, tendremos que lavarlas antes de su consumo, no en el momento que vayamos a almacenarlo ya que puede favorecer que haya un crecimiento de los gérmenes aprovechando la humedad. También se puede usar hipoclorito para uso alimentario como el DETIAL DFV, el cual está formulado para la limpieza e higienización de vegetales crudos, siguiendo las recomendaciones la OMS.

Este año, disfruta de un verano libre de intoxicaciones alimentarias