Lo que debes saber si tienes un chiringuito de playa

El verano es época de playa y de personas con ganas de pasarlo bien. Gente sin preocupaciones y sin obligaciones durante unos días que, ya sea con la familia o con amigos, pasan gran parte del día tumbados en la arena. Pero no sólo toman el sol. Los bares y chiringuitos de playa de las zonas costearas españolas, también se llenan con estos veraneantes dispuestos a tomar algo de beber o comer.

Por tanto, este tipo de servicio debe garantizar, como cualquier otro establecimiento de restauración, la seguridad de los alimentos que suministra, al tiempo que los responsables y dueños de estos chiringuitos deben preocuparse más por el acondicionamiento e higiene de los mismos. Deben mantener aseos limpios, cámaras refrigeradoras en perfecto estado de limpieza para que los productos no se estropeen, y un ambiente lo más puro y respirable posible porque la entrada de arena, de cuerpos húmedos, sucios, sudorosos, etc., hace que estas medidas sean más necesarias que incluso en los bares y restaurantes normales.

Por tanto, si regentas un chiringuito de playa has de saber, fundamentalmente, lo siguiente:

1- En los chiringuitos playeros es necesario delimitar bien los espacios.

El diseño y tamaño de las instalaciones ha de responder a sus necesidades específicas. Resulta fundamental distribuir correctamente ese espacio para delimitar las diferentes áreas de trabajo, siempre a una distancia prudencial de seguridad entre las distintas actividades, y establecer una cadena de trabajo que impida interferencias. Debe prestarse especial atención a la zona de almacenamiento de los residuos, que estará totalmente separada de las otras zonas de recepción, almacenamiento y manipulación de alimentos.

LAFIN LACA RASTREROS combate las cucarachas, las hormigas, las lepismas, los chinches o las pulgas en chiringuitos de playa

 

2- Además, tanto la iluminación como la ventilación, bien natural o forzada, serán suficientes para el correcto desarrollo de la actividad. En este tipo de servicios resulta imprescindible, y más aún en un entorno natural como es el caso, proteger las ventanas de la entrada de insectos y, por supuesto, de cualquier otro animal de mayor tamaño.

El insecticida PIRETRINAS SANEXMATIC de EUROSANEX es de amplio espectro y elimina de manera muy eficaz los insectos voladores en todos los sectores de la higiene profesional, como es el de la hostelería.

Pero, también disponemos del insecticida arrastrantes MEGAR DOBLE ACCIÓN, que no sólo combate a los insectos rastreros como cucarachas, hormigas, arañas o pulgas, sino que evita que estos insectos se reproduzcan. Y el insecticida de larga duración LAFIN LACA RASTREROS, que actúa por contacto para controlar no sólo las cucarachas o las hormigas; también las lepismas, los chinches o las pulgas.

3- Todos los materiales utilizados en las instalaciones de trabajo deben ser de fácil limpieza y desinfección, impermeables, no porosos ni absorbentes, lisos y de elevada resistencia. Es preferible que las superficies sean continuas, sin juntas ni rincones inaccesibles, ya que éstos son posibles puntos acumulación de suciedad y microorganismos. Los materiales y utensilios que entren directamente en contacto con los alimentos, además de no ser tóxicos, no deben transmitir ningún tipo de sustancia a los alimentos que sea potencialmente peligrosa.

4- Los equipos de refrigeración y congelación deberán ser suficientes para la cantidad de alimentos que se suministran y su mantenimiento ha de ser el correcto para garantizar la adecuada conservación de los productos con requerimientos especiales de temperatura.

El gel de manos espuma activa SABOMANS ESPUMA de EUROSANEX elimina la suciedad y resulta apropiado para el personal que manipula los alimentos

 

5- Este tipo de establecimiento debe disponer de suministro de agua potable fría y caliente. La temperatura del agua de limpieza de los utensilios asegurará su eficaz desinfección. El personal, además, dispondrá de geles lavamanos, dispensadores de jabón y un sistema de secado higiénico. El gel de manos espuma activa SABOMANS ESPUMA de EUROSANEX es un jabón de manos de alta calidad, con suave poder detergente y su buena tolerancia cutánea, que resulta ideal para eliminar la suciedad ligera con mucha espuma y con un ahorro considerable de agua. Además, deja las manos hidratadas y suavemente perfumadas.

6- El uso de productos, tales como los purificadores de aire o de ambientadores, que aseguren una desinfección del ambiente y eliminen los olores desagradables de forma duradera, es otro aspecto que tener en cuenta en un chiringuito de playa.

En este tipo de locales mantener una higiene y seguridad alimentaria adecuada para evitar intoxicaciones en el establecimiento o problemas con las autoridades sanitarias es lo más importante. En EUROSANEX contamos con un amplio catálogo de productos para la hostelería que cubren a la perfección todo este tipo de necesidades. También si regentas un chiringuito en la playa.